para 16 trufas

Como comentei na nossa receita de Cookie de Aveia com Uva Passa, quando morei em Londres, começava lá a trend de comidas veganas, lideradas por mulheres empreendedoras como Ella Mills da Deliciously Ella e Olivia Wollenberg da Livia’s Kitchen. A minha filha mais nova tem intolerâncias a lacticínios e ovos, assim a possibilidade de fazer em casa receitas doces que ela possa comer, e que sejam nutritivas, é maravilhosa. 

Além dessa questão, muitas vezes as receitas destas duas empreendedoras são feitas a partir de ingredientes simples e nutritivos, mesmo que ainda sejam doces ao final das contas. A receita acima é inspirada em uma receita da Livia’s Kitchen. A nossa versão leva pó de proteína, e eu costumo usar uma quantidade menor de xarope de maple (ou mel) comparado com a receita original. Igual a receita de Cookie de Aveia, esta é fácil de fazer, e as crianças podem participar de todas as etapas.

Emily Perry é fundadora, com Renata Reis, da Stellar. Formada em psicologia e administração de empresas, ela também é mãe da Clara (6 anos) e Camilla (2 anos). Ela acredita no poder transformador de juntar todas as estrelas comprometidas em um mundo melhor para a próxima geração. Aproveite você também para fazer parte da nossa constelação no Instagram.